HEERHUGOWAARD – Komende vrijdag 15 maart opent Gelateria Elisa haar deuren aan de Middenweg 235 in Heerhugowaard. Aangezien het seizoen er aan komt hoopt eigenaresse Elisa dat vele mensen de weg naar haar mooie nieuwe ijssalon kunnen vinden.
Ambachtelijk Italiaans ijs is Elisa letterlijk en figuurlijk met de paplepel ingegoten, zo vertelt de trotse eigenaresse terwijl men op de achtergrond bezig is met de laatste loodjes van de verbouwing van het pand. ‘Mijn ouders hebben 35 jaar lang een ijssalon in Rotterdam gehad en ik heb daar ook altijd gewerkt. Mijn vader is Italiaans en heeft van oudsher zelf ijs gemaakt op de traditionele manier. Ik ben hier eigenlijk in opgegroeid en nu wordt het tijd om de traditie voort te zetten.’
Voor Elisa wordt het de eerste keer dat ze op eigen benen staat wat het spannend maakt, maar ook uitdagend. ‘Mijn vader heeft de zaak twee jaar geleden verkocht en is van zijn rust aan het genieten in Italië. Hij is bijna 80 jaar dus dat mag ook wel een keertje. Wel is hij nu over om mij hier op gang te helpen en daar ben ik super blij mee. ‘
Op de vraag waarom Elisa Heerhugowaard als vestigingsplaats heeft gekozen wijst ze lachend naar haar partner. ‘Dat is eigenlijk zijn schuld. Mijn vriend is een echte Heerhugowaarder en toen deze kans zich voor deed hebben we hem met beide handen aangepakt.’
Met de ervaring die ze op deed in Rotterdam en de recepten die ze van haar vader heeft mee gekregen ziet Elisa de toekomst zonnig in. Al wil ze over die recepten weinig kwijt. ‘Dat blijft natuurlijk beroepsgeheim en mensen die dat willen weten moeten het toch echt komen proberen. In het assortiment hebben we honderden soorten ijs en uiteraard variëren we gedurende het seizoen regelmatig met nieuwe en luxe smaken.’
Gelateria Elisa pint zich niet vast op het seizoen en alleen ijs. ‘In principe blijven we dit hele jaar open en kunnen mensen ook bij ons terecht voor een heerlijke espresso of cappuccino met gebak of een warme wafel.’
Gelateria Elisa is vanaf komende vrijdag 15 maart dagelijks geopend en gevestigd aan de Middenweg 235 in Heerhugowaard.